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Foto: Eduardo Hollanda/Divulgação
Cozinheiro da Unidos de Vila Isabel, Alexandre Carreira foi
além das panelas da escola de Noel Rosa. O destino o levou a assumir um
refeitório na Cidade do Samba, na Gamboa, e a conquistar o paladar de todo o
Grupo Especial.
Diante da comida de Carreira, diz a clientela, “é difícil
não bater um pratão”. Com o apoio da presidência da Vila Isabel, Carreira
passou a comandar o próprio negócio. Ele calcula já ter vendido mais de dez mil
refeições na Cidade do Samba.
A oportunidade de Carreira surgiu da necessidade de a Vila
Isabel buscar alternativas para financiar seus desfiles. Com a crise financeira
que a escola vem enfrentando nos últimos três anos, precisou reduzir a
estrutura do seu barracão e teve de dispensar funcionários.
Mas nem todos ficaram desempregados. O presidente Fernando
Fernandes decidiu transformar a cozinha do barracão num espaço de
empreendedorismo.
Carreira, que já era funcionário da escola desde 2012, foi
realocado, arrendou o antigo refeitório exclusivo dos funcionários da Vila
Isabel e o transformou no seu próprio negócio. Da cozinha do barracão, ele
passou a vender refeições a partir de R$ 10 para todos os funcionários da
Cidade do Samba.
“A escola me deu uma oportunidade. Hoje eu faço toda a
gestão que antes era feita pela escola, quando era contratado. Contratei quatro
auxiliares que atuam na produção das refeições, nas entregas e na conservação e
limpeza do ambiente”, disse Carreira.
Delivery para preservar a escola
Carreira conta que passou a fazer quentinhas em esquema de
delivery a fim de preservar os segredos das alegorias e fantasias produzidas no
barracão.
Foto:
Eduardo Hollanda/Divulgação
A cozinha de Carreira funciona de segunda a sábado, também
para almoço e jantar.
O cardápio inclui arroz, feijão, farofa, salada e até três
proteínas variadas. Durante o período da tarde, o restaurante entrega lanches
variados. Tudo sempre pode ser enviado aos clientes acompanhado de bebidas
diversas, como sucos e refrigerantes.
E o empreendedor da escola do bairro de Noel Rosa já pensa
em expandir os negócios. Devido à grande demanda na Cidade do Samba nessa reta
final para o carnaval, ele pensa fornecer quentinhas também aos domingos.
Por: G1 RJ
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