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Provavelmente todos os dias quando vai cozinhar refoga o
alho com azeite ou manteiga. Bem, saiba que desta maneira não consegue
aproveitar bem todas as propriedades do
alho.
Assim vai destruir a alicina, princípio ativo presente no
alho responsável pelos seus benefícios medicinais.
Isto acontece porque a enzima que produz a alicina não é
ativada até que entre em contato com o ar e quando entra em contato com o calor
é facilmente destruída. Como ressalta o site Healthy Food Star, basta um minuto
em óleo ou azeite bem quente para que se perca todos os benefícios da alicina
presente no alho.
Para aproveitar todos os benefícios do alho, é preciso
partir o alho numa tábua e deixá-lo
‘repousar’ por cerca de dez minutos, antes de colocá-lo na panela. Mas,
o mesmo site explica que é ainda melhor que esmague o alho ao invés de
cortá-lo.
O alho também pode ser consumido na forma de óleo em
cápsulas ou sucos.
Qual a quantidade diária de alho que podemos consumir? A
maioria dos estudos relatou que benefícios do consumo do alho foi feita com 20g
diárias de alho cru. Consumir exageradamente alho pode causar distúrbios
gastrointestinais, entre outros problemas para o organismo.
O alho pertence à família das liliáceas, da qual também
fazem parte a cebola, a cebolinha, o alho-poró e a cebola de cheiro. Existem
cerca de 88 espécies de alho no mundo.
Fonte: Notícias ao Minuto
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