Aprenda a fazer ketchup e maionese caseiros e nunca mais compre

Maionese e ketchup são produtos que, muitas vezes, são comprados no supermercado, mas as versões caseiras são muito mais saborosas e saudáveis. E o melhor, não são difíceis de serem feitos. O único porém é que, como são versões mais saudáveis, não contém conservantes e corantes, o que os torna alimentos altamente perecíveis. Mas de tão gostosos, dificilmente estes versáteis molhos irão sobrar.

Confira a receita dos dois molhos e nunca mais compre as versões industrializadas:

Maionese

Ingredientes

• 1 ovo
• ½ limão
• 150 ml de óleo
• Sal

Modo de Fazer

Num recipiente de vidro ou no liquidificador, adicione o ovo. Esprema meio limão, adicione o sal e bata. Adicione o óleo aos poucos, em fio, até obter uma consistência cremosa.

Guarde em recipiente fechado e mantenha na geladeira por, no máximo, três dias. Você pode ainda temperar a maionese com mostarda, pimenta, ervas, alho e outros.

Ketchup (Receita do chef Jamie Oliver)

Ingredientes

• 4 cebolas descascadas e picadas
• 1/2 funcho, aparado e picado
• 1 talo de aipo, aparado e picado
• Azeite extravirgem a gosto
• 1 pedaço de gengibre descascado e picado
• 4 dentes de alho
• 1/2 pimenta tipo dedo-de-moça, sem sementes e picada
• Manjericão fresco, o quanto baste
• 1 colher (sopa) de sementes de coentro
• Sal
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
• 1 quilo de tomate-cereja
• 1 lata de molho de tomate picado
• 250ml de vinagre de vinho tinto
• 200g de açúcar mascavo

Modo de preparo

Coloque todos os vegetais, gengibre, alho, pimenta, manjericão e semenstes de coentro numa frigideira grande com bastante azeite. Tempere com pimenta-do-reino e uma boa pitada de sal.

Cozinhe em fogo baixo entre 10 e 15 minutos até tudo ficar macio. Acrescente todos os tomates e uma xícara e meia de água fria. Deixe reduzir até a metade.

Fonte: Notícias ao Minuto